南南東の風

今、「トランス脂肪酸」についての関心が高まっています。

「トランス脂肪酸」とは、天然に食品中にも含まれているものですが、
油脂を加工・精製する工程でできるものがあります。

米食品医薬品局（ＦＤＡ）は、3年後までに制限するとの方針を明らかにしました。
心臓病の原因になると指摘され、「安全ではない」と判断しました。

「トランス脂肪酸」は、主にマーガリンや揚げ物、パンなど身近なものに含まれており、
どうつきあっていけば良いのか、考えさせられます。

女性が好きなクッキー、パンや日常よく使うカレールーにも含まれています。
バター、牛乳にも天然ではありますが少量含まれています。

控えたほうがいいのは、「トランス脂肪酸」として化学的に精製されたものです。
マーガリン、ショートニングに含まれています。
「トランス脂肪酸」を使うと経済的であり、食感もよくなるそうで使われています。
クッキーなどバターを使うと高価になりますが、こちらを使うと安価で作れます。

しかし、トランス脂肪酸をとる量が多いと、
血液中の悪玉コレステロールといわれているLDLコレステロールが増えて、
善玉のHDLコレステロールが減ることが報告されています。

今回のFDAの発表でより一層、消費者の関心が高まりました。
アメリカでは10年前から取り過ぎが問題視され、
2006年からは表示が義務化されました。

日本では脂質の量は示されていますが、
トランス脂肪酸の表示についてはメーカーの任意となっています。

日本では何も規制はないし、欧米のように食品にほとんど表示されていません。
では、どうやって食品を判断したらよいのでしょう？

分かって使うのと知らないで使うのとでは違うと、
消費者の不安の声が高まっています。

ＷＨＯの目標は総エネルギーの１％未満にという勧告を受けていて、
日本人が一日に消費するエネルギーは平均で約1,900 kcalで、
一人一日当たり約2グラム未満が目標量に相当します。

現在国内のメーカーは削減の努力をしているそうです。

日本では欧米と違って、そんなに摂取量が多くないということです。
ですので、日本では健康への影響が小さいと判断している訳です。

しかし、表示がないので、選択・判断ができないという現状にもなっています。
インターネットで自主的に公表しているところもあるということですが、
もっと手軽に見れたらいいですね。

脂肪の摂取量が多いと思われる人は注意が必要ということです。