南南東の風

夏はどうしても食欲が落ちてしまいますよね！

そんな時に役立つ２品をお届けします。

●梅と切干大根の簡単スープ

これは私の知り合いから教えていただいたもの。
作ってみたら、切干大根から味がしみ出て、簡単なのにおいしい。
これは「いける！」と思ったのでご紹介。

・梅干し・・・・１個
・切干大根・・・ひとつまみ
・熱湯・・・・・お椀に１杯
・おろし生姜・・少々
・ごま（飾り用）

1.梅干しは種をとって、たたくか細かくします。
　切干大根は洗って、適当な大きさに切ります。
2.お椀に入れて熱湯を注ぎます。
3.おろし生姜とゴマを加えます。

以上で完成です。
ぜひ、作ってみてくださいね！
食欲のないときなどにも、とても重宝します。

●鶏の梅おじや

・水・・・・・・・2カップ
・冷ごはん・・・・１膳
・鶏肉・・・・・・100ｇ
・卵・・・・・・・1個
・塩、こしょう・・少々
・梅干し・・・・・2個

1.鍋に水2カップを沸かして、
　その中に塩、こしょうした鶏肉を入れからご飯を入れて煮立てる。
2.そこに卵を溶いてから入れ、さっと混ぜる。
3.塩、こしょうで味をととのえ、梅ぼしを細かくしたものを入れる。

鶏肉は茹ですぎると固くなるので注意。
もっと鶏肉を柔らかくしたいときには、
最初に鶏肉に塩、こしょう、ワイン少々をかけて、
レンジで6分くらいチンすると、さらにおいしいです。